الهبوط والرعاية

طاجن المعكرونة: تحيات لذيذة من إيطاليا

Pin
Send
Share
Send


المطبخ الحديث متعدد الجنسيات ، ولا يعرف حدودًا. قد يكون شعارها "وصفات جميع البلدان ، اتحدوا!". وفي معظم الأحيان ، لا نتعجب من أين حصلنا على هذه الوصفة أو تلك: لقد تم تدوينها في دفتر جدّة قديم ، وقد عرفنا هذا الطبق منذ الطفولة.

المعكرونة مصدر للتفاؤل

طاجن المعكرونة جيد لأن:

  • يطبخون بسرعة.
  • لا تتطلب منتجات باهظة الثمن لإعدادها ؛
  • عن طريق تغيير الوصفة ، يمكنك ضبط محتوى السعرات الحرارية للطبق.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المعكرونة (مثل جميع منتجات الكربوهيدرات) على التربتوفان. هذه المادة لديها القدرة على تحسين المزاج. لذلك يوصي خبراء التغذية بإدراج الأوعية المقاومة للحرارة في الحمية لأولئك النساء اللاتي لا يستطعن ​​الحفاظ على نظام غذائي صارم: على عكس الاعتقاد السائد ، لا تنتمي المعكرونة إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، 100 غرام من هذا المنتج هو فقط 111 سعرة حرارية. سعرات حرارية أقل فقط في الخضروات.

طاجن المعكرونة لذيذ بالتأكيد ، ويمكن طهيه في طباخ بطيء وفرن وفي مقلاة فقط. يتمتع هذا الطبق من قبل الأطفال والكبار والنباتيين ومحبي اللحوم.

القاعدة الرئيسية للأوعية المقاومة للحرارة هي منتجات ذات جودة عالية فقط. لا يهم ما سيكون عليه ، السباغيتي أو القرون ، الريش أو اللوالب - ما عليك سوى تناول المعكرونة من أعلى مستويات الجودة ، المصنوعة من القمح القاسي. يمكن للمعكرونة الرخيصة في طبق خزفي أن تزحف فقط إلى العصيدة - ونحن بحاجة إلى قطع الطبق النهائي بسكين ووضعه على أطباق.

كيفية بناء خزفي

تنطبق كلمة "build" تمامًا في هذه الحالة ، نظرًا لأن جميع الأوعية المقاومة للحرارة تقريبًا عبارة عن تصميمات ذات طبقات ، ويمكن للجميع اختيار "مواد بناء" لذيذة لوصفتهم الخاصة.

ما الذي يمكن أن يكون جزءًا من طاجن المعكرونة ، باستثناء المعكرونة؟

  • اللحوم (اللحم المفروم) ؛
  • النقانق.
  • الخضروات.
  • الفطر.
  • الجبن.
  • البيض.
  • القشدة الحامضة.

يشكل المنتجان الأخيران حشوة طاجن ، ويجب رش الجبن على الطبق للحصول على قشرة بنية ذهبية. على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنه ، إذا كنت تريد تقليل محتوى السعرات الحرارية أو لا تحب الجبن.

غالبًا ما يتم الجمع بين اللحم والخضروات في الأوعية المقاومة للحرارة ، وهذا المزيج يوفر مذاقًا ممتازًا والكثير من الفيتامينات في الطبق.

وصفة لطاجن سجق بسيط جدا ولذيذ (فيديو)

الفرن واللحوم والخضار خزفي في الفرن

سنحتاج المكونات التالية:

  • لحم البقر المطحون - 0.5 كجم ؛
  • معكرونة - 0.5 كجم ؛
  • ثلاث طماطم كبيرة (يفضل أن تكون مميتة) ؛
  • فلفل واحد
  • بصل كبير
  • فص ثوم.
  • 250 غ من الجبن المبشور (أي تشكيلة صلبة جيدة) ؛
  • الزبدة.
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الحليب - 200 مل ؛
  • الخضر.

عملية الطبخ:

  1. في مقلاة عميقة في الزبدة ، يقلى البصل المهروس والثوم المفروم ، يُضاف اللحم المفروم ويقلى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
  2. يُضاف إليه الفلفل الحلو ويُضاف إلى المقلاة والملح والفلفل. بعد 3 دقائق ، تصبح حشوة الطاجن جاهزة ، ويمكن إزالتها من الحرارة.
  3. نطبخ معكرونة طبقًا للوصفة الموجودة على العبوة ، وبعد ذلك نمزج كل المعكرونة في مقلاة مع اللحم المفروم ، أو نضع نصف المعكرونة في شكل ، اللحم المفروم في الأعلى ، ثم المعكرونة المتبقية.
  4. تُقطع الطماطم إلى شرائح ، وتُنتشر فوق السباغيتي.
  5. في مقلاة صغيرة ، يذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ويُسكب الدقيق ويخلط الحليب ببطء ويسكبهما. يُحرَّك المزيج باستمرار مع التحريك حتى يغلي ، ثم يُسكب الطبق مع هذه الصلصة.
  6. يُرش الخضر المفروم جيدًا (يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والكزبرة) ، والجبن المبشور ، وتوضع في الفرن ، وتُسخّن إلى 180 درجة مئوية. بعد 25 دقيقة ، يصبح الخزفي جاهزًا. ندعه يبرد قليلا ويقدم.

تأخذ بعض ربات البيوت لراحة الطهي الأوعية المقاومة للحوم اللحم المسلوق وتمريرها عبر مطحنة اللحم. هذا يسرع وقت الطهي ويجعل من السهل القلي ، لأن هذه الحشوة لا تلتصق ببعضها البعض.

الأوعية المقاومة للحرارة الإيطالية

تم تصميم أنواع المعكرونة مثل الكانيلوني واللازانيا خصيصًا للأطباق مثل الأوعية المقاومة للحرارة. على الرغم من أنها تسمى الأطباق الجاهزة بنفس طريقة المنتجات. لذلك ، عندما ترى أسماء الأطباق مثل "cannelloni النباتية" أو "لازانيا الدجاج" في قائمة مطعم إيطالي ، يجب أن تعرف: هذا ، في الواقع ، طبق خزفي.

طبخهم سهل. لذلك ، لكانيلوني الخضار تحتاج:

  • كانيلوني - 250 غرام ؛
  • بصل متوسط
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • زيت الزيتون - 100 مل ؛
  • طماطم - 4 قطع ؛
  • الباذنجان.
  • فلفل حلو
  • كوسة.
  • الجزر.
  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الحليب - 0.5 لتر ؛
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • جبن طري - 0.5 كجم
  • الجبن الصلب المبشور - 250 غرام.

طريقة الطبخ:

  1. قشر وخضروات الخضروات: البصل في نصف حلقات ، وشرائح الجزر والكوسة والفلفل والطماطم والباذنجان في مكعبات.
  2. يقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. يضاف الثوم المفروم. ملح وفلفل ، يرفع عن النار.
  3. نذوب الزبدة ، نضيف الدقيق ، نخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، صب الحليب ، يحفظ ، يقلب ، على نار خفيفة ، لا يزيد عن 5 دقائق.
  4. نقطع الجبن الطري إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان ، ونقطع الخضروات في الخلاط.
  5. تليين النموذج بزيت الزيتون.
  6. نملأ نصف الكانيلوني بحشوة الخضار ، والنصف الثاني بالجبن ، باستخدام ملعقة صغيرة. نضعهم في الشكل ، بالتناوب. من الضروري وضع محكم!
  7. تُسكب الصلصة وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

يتم إعداد اللازانيا بطريقة مماثلة ، فقط تحتاج إلى غلي الأوراق ، ثم نضعها ، بالتناوب مع اللازانيا وطبقات الحشو ، في طبق خبز من اللازانيا. يوجد أيضًا اللازانيا التي لا تتطلب الغليان ؛ فهي موضوعة في قالب دون معالجة طهي سابقة.

من الأفضل صنع الطبقة السفلية من صفحتين من اللازانيا (إذا كانت رقيقة جدًا - من ثلاثة). وما فوق ينبغي أن يكون أيضا ورقة لازانيا.

طاجن المعكرونة والبيض

للطبخ ، القرون القصيرة العادية هي الأنسب ، وسوف تخلق بنية مسامية اللازمة.

المكونات:

  • 300 قرن
  • 3 بيض دجاج كبيرة ، ويفضل مع صفار مشرق ؛
  • 150 غرام 20 ٪ كريما حامضة.
  • 150 جرام من الجبن الصلب ؛
  • 30 غراما من الزبدة.
  • قليل من الفلفل الأسود أو خليط من التوابل ؛
  • الشبت الطازج
  • 0.5 ملعقة صغيرة من السكر والملح.

طريقة التحضير:

  1. غلي القرون في ماء مملح حتى يصبح نصف جاهز ، أضف القليل من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  2. تُطحن الجبنة وتُمزج مع المعكرونة.
  3. دهن شكلًا أو صفيحة خبز بالزيت ، ضع القرون في طبقة متساوية.
  4. فاز البيض مع الملح والسكر والقشدة الحامضة والتوابل.
  5. يُسكب المعكرونة المحضرة بخليط القشدة الحامضة بحيث تغطيها بالكامل ، مع رش الخضار فوقها.
  6. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.

طبخ الأوعية المقاومة للحرارة مع حشوات مختلفة ، يمكنك بسهولة تحويل المعكرونة المزعجة واكتشاف نوعيات الطهي الجديدة.

طاجن لازانيا مع جبنة منزلية وجبنة

خذ لهذا الطبق:

  • لازانيا - 12 ورقة.
  • الجبن المنزلية - 600 غرام ؛
  • الجبن الصلب المبشور - 100 غرام ؛
  • البيض - 3 قطع ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • صلصة البشاميل.

الطبخ:

  1. نفرك جبنة الكوخ من خلال غربال ونضيف البيض والثوم المفروم و 50 غ من الجبن المبشور ونخلط كل شيء مع الملح والفلفل.
  2. وصفات طبخ اللازانيا.
  3. في الجزء السفلي من النموذج ، صب القليل من الصلصة ، ضعي صفحتين من اللازانيا ، قم بملئها بالجبنة ، ثم املأ النموذج بالكامل.
  4. تُسكب الصلصة المحضرة مع اللازانيا ، تُرشّ بقية الجبن وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طاجن الفطر مع المعكرونة

في إيطاليا ، يُقدّر طاجن المكرونة في الطهي بالفطر ، وغالبًا ما يأخذ الفطر لهذا الغرض.

لإعداده تحتاج:

  • 0.5 المعكرونة (اتخاذ قرون) ؛
  • 0.5 فطر.
  • بصل كبير
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 50 غ من الزبدة ؛
  • 150 غ من الجبن المبشور ؛
  • الخضر والملح والفلفل.

كيف تطبخ:

  1. نرد البصل والفطر إلى شرائح. يقلى البصل أولا ، يضاف الفطر عندما يصبح لونه أبيض.
  2. تُغلى المعكرونة ، تُرش بالأعشاب المفرومة ، تُضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل. إثارة.
  3. ننشر نصف المكرونة في شكل مدهون ، ننشر الخليط المقلي من الفطر والبصل في الأعلى.
  4. يُغطّى الطبق بالباستا ، ويُرش الجبن المبشور ويُوضع في الفرن لمدة 180 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في طهي الأوعية المقاومة للحرارة ، بل على العكس ، كل شيء بسيط للغاية. لكن ليس لشيء من هذا القبيل أن الأوعية المقاومة للحرارة تحبه الكثير من ربات البيوت: إنهن مرضات ، جميلات عندما يخدمن على الطاولة ، ورائحة. محاولة لطهي أي من الخيارات المذكورة أعلاه ، كل منهم لذيذ بشكل لا يصدق. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: تصدقى هتعشقى اكل المكرونة بعد ما تعرفى الوصفة المدهشة دى دى وجبة الطاسة الواحدة (سبتمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send