الهبوط والرعاية

الزلابية مع الفراولة: وصفات العجين وتكنولوجيا الطهي

Pin
Send
Share
Send


الفراولة قريبا. كل عام يتطلع الجميع إليه - من صغير إلى كبير. يمكن أن تؤكل التوت المعطر ، اللذيذ ، العصير والصحي للغاية بكل سرور ، يمكنك إعداده لفصل الشتاء. خيار جيد أيضًا هو استخدامها كملء للفطائر والزلابية. تعتبر الزلابية مع الفراولة الطازجة علاجًا ترحيبًا للبالغين والأطفال.

خيارات الزلابية للزلابية

العجين هو أساس أي فطائر. وفي هذا الخيار ، من المهم جدًا أن يتم ملاءمته بملء لذيذ. كيفية جعل زلابية بسيطة لالزلابية؟ كل ما نحتاج إليه هو الدقيق والماء والبيض والزبدة والملح. يجب أن يؤخذ الدقيق من أجود الأنواع - الثلج الأبيض والموحد. يجب نخلها ، حتى يصبح هذا الدقيق قابلاً للتهوية وجيد التهوية.

كيفية عمل العجينة (فيديو)

لكن خيارات الاختبار أكثر تعقيدًا من الحالة الأساسية:

على القشدة الحامضة

تحتاج 3 أكواب من الدقيق إلى نصف كوب من الماء الدافئ ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، القليل من الصودا والملح.

دلك العجينة ، لفها في فيلم لمدة نصف ساعة ، ثم انتقل إلى نحت الزلابية. هذا العجين لا يلتصق بيديك ، إنه رقيق للغاية ومثلج. يمكن صنعه على الكفير والحليب ومصل اللبن. لكن القشدة الحامضة لكثير من ربات البيوت هو الأفضل.

على الكفير

نسبة المنتجات: كوب من الكفير أو اللبن ، بيضة ، 3 أكواب من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 2 ملعقة كبيرة من السكر ، القليل من الصودا والملح. يمكنك أيضا إضافة السكر الفانيليا. يتم تحضير العجينة بطريقة مشابهة للعجين السابق.

الوصفة الأصلية لاختبار مع المياه المعدنية

إنه يحتاج إلى كوب من أي مياه معدنية ، بيضة ، 4 أكواب من الدقيق ، 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، قليل من السكر والملح.

هذا العجين خفيف جدا و ناعم.

العجين في صانع الخبز

يعتبر عجن الزلابية في ماكينة الخبز أسهل بكثير من عجنها ، اتضح مرونة وموحدة بسبب العجن عالية الجودة. هذه العجينة تتدحرج إلى طبقة رقيقة دون بذل الكثير من الجهد. ولكن من المهم أن نلاحظ بدقة النسب التالية: 600 غرام من الطحين ، بيضة ، قليل من الملح ، ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس ، كوب ونصف من الماء المغلي.

يُسكب الزيت في قدرة صانع الخبز ، ويُضاف بيضة مخلوطة بالماء والملح ، ثم يُسكب الدقيق المنخل. في السيارة ، يتم تعيين برنامج دفعات اختبار جديد لمدة 14 دقيقة. قبل البدء في نحت الزلابية ، يجب أن "يستريح" العجين لمدة 30 دقيقة على طاولة تحت فيلم.

التكنولوجيا وأسرار صنع فطائر الفراولة

يمكن أن يكون الفراولة على مدار السنة بمثابة حشوة للفطائر اللذيذة. في بداية الصيف ، يكون التوت طازجًا ؛ وفي أوقات أخرى ، يتم استخدام الفراولة المجمدة. المربى مع التوت كله هو أيضا مقبول لهذا الغرض.

كيف تطبخ ، أو بشكل أكثر صوابًا ، لتكوين الزلابية بالفراولة الطازجة؟ السر بسيط:

  • في حين أن العجين "يستريح" فقد حان الوقت لإعداد الحشوة للفطائر. يجب غسل الفراولة بالماء الجاري ، ثم اتركها تجف تمامًا حتى لا يصبح الحشو مائيًا. ثم إزالة ذيل الحصان من التوت.
  • يرش الدقيق على المنضدة أو السبورة ، ثم يوضع العجين نحيفًا قدر الإمكان باستخدام مسمار لف ؛
  • قطع كوب من القدح.
  • وضع بضع التوت في وسط كل منها ، مع رشها قليلاً بالنشا والسكر. يمكنك أيضا غمس التوت في السكر.
  • ثم أغلق حواف الزلابية تمامًا حتى لا تمزق العجينة أثناء الطهي ؛

  • من أجل الجمال والمتانة ، يمكن لف الحواف بـ "ضفيرة" أو يمكن صنع نقش على الحواف عن طريق الضغط باستخدام شوكة ؛
  • رمي الكثير من الزلابية في الماء المغلي المملح قليلاً حتى لا تكون مزدحمة ؛
  • عندما تطفو الزلابية على السطح ، بعد بضع دقائق يمكن جمعها بملعقة ذات فترة زمنية محددة وتوضع على طبق ؛
  • يجب تكرار عملية الطهي حتى تنضج جميع الزلابية ؛
  • جميع العجينة المشذبة تحتاج أيضا إلى أن تستخدم.

لا تعتقد أن الزلابية اللذيذة مع حشوة التوت يمكن نحتها فقط من الفراولة الطازجة. باستخدام الفراولة لفصل الشتاء (المربى والتوت المجمد ومشروبات الفاكهة) ، يمكن "تمديد" الصيف لمدة عام كامل.

يجب أولاً إذابة الفراولة المجمدة. يجب أن تعقد في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة. ثم يمكنك القيام به بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة مع التوت الطازج.

صنع الزلابية من التوت المعلب ليس أكثر صعوبة من الفراولة الطازجة. من المهم فصل التوت بعناية من الشراب.

في أي حال ، لا تحتاج الزلابية إلى الكثير من التوت. للحصول على عجين مصنوع من 3 أكواب من الدقيق ، تحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من التوت.

خيارات الأعلاف

الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم الزلابية هي ملء الكريما الحامضة. ولكن هناك خيارات أخرى ، ليس أسوأ من هذا:

  • مع العسل أو شراب سميك أعدت على النشا.
  • يمكنك وضع العديد من الصلصات على الطاولة مع سقيات مختلفة للاختيار من بينها ؛
  • الزبادي الفاكهة من الأذواق المختلفة على ما يرام مع الزلابية.
  • خدمتهم مع التوت أو الشوكولاته أو صلصة الكريمة ناجحة ؛
  • وإذا كنت تزين طبقًا من الزلابية مع التوت الطازج الملون والفواكه الحلوة أو المذاق الحلو ، فسيكون لهذا الطبق اللذيذ والجذاب فوائد مزدوجة ؛
  • التعبير الكلاسيكي هو "الفراولة مع الكريمة المخفوقة". الكريمة المخفوقة لا تقل مناسبة عن الزلابية مع حشوة الفراولة عن التوت نفسه. وستحب السن الحلوة مزيجها مع الحليب المكثف وقطع الشوكولاته.

الزلابية على البخار مع الفراولة (فيديو)

الفراولة نفسها هي التوت لذيذ. ولكن لا تفوت فرصة صنع الزلابية باستخدام عجينها الناعم الرقيق. هذا الطبق لذيذ بشكل خاص عند قيامك بالبخار. في هذه الحالة ، توضع الزلابية على مصفاة ، وتقف فوق وعاء من الماء المغلي ، ومغطاة بغطاء للمعالجة الحرارية الموحدة. بعد أن جربت هذا الطبق مرة واحدة ، لا يمكنك حرمان نفسك من ذلك مرات عديدة. بعد كل شيء ، في فصل الشتاء ، يمكن أيضًا الاستمتاع بالزلابية باستخدام التوت المجمد أو المعلب.

شاهد الفيديو: كيف نحضر الخميرة الطبيعية في المنزل (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send