الهبوط والرعاية

كيفية خبز الفطائر اللذيذة

Pin
Send
Share
Send


الفطائر ... حسنا ، ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ يمكن صنعها كحلوى ، إضافة حشوة حلوة ، وكذلك وجبة خفيفة أو طبق دسم رئيسي. الاختلافات حول موضوع إعدادهم كثيرة. لكن قلة من الناس يعرفون كيفية خبز الفطائر بشكل صحيح. يعتمد على مذاقها وملمسها ولونها على صحة إعدادها.

كيفية خبز الفطائر اللذيذة: الحيل الصغيرة

قبل أن تبدأ في دراسة الوصفات الأكثر شعبية والتي يمكنك من خلالها خبز الفطائر ، يجدر بنا إتقان بعض الأسرار الصغيرة. شكرا لهم ، سيكون هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق.

لذلك:

  • من أجل زيادة الخواص اللزجة للدقيق أو الحليب أو الكفير أو الماء المتوفرة في الوصفة ، من الضروري الإحماء قليلاً قبل عجن العجين.
  • الفطائر ستكون أجمل وألذ إذا استقر الدقيق قليلاً بعد غربلة.
  • تحتاج إلى خبز الفطائر بالضبط حسب الوصفة. التمسك بشكل خاص بنسب الملح والسكر ، حيث أن هذه المكونات هي التي يمكن أن تفسد طبق المستقبل بشكل ميؤوس منه. لذلك ، سوف يخون الملح اللون الرمادي ، والسكر الزائد سيجعل الفطائر صلبة.
  • من أجل تجنب الكتل في العجين ، يجب تخفيف الدقيق في الماء أو الحليب المملح قليلاً.
  • الفطائر الخبز يتطلب الإعداد المسبق للعموم. للقيام بذلك ، تمتلئ بالملح ، وتمسح بمنديل. بعد هذه التلاعب ، يمكن أن يتأرجح المخزون والمخبوزات الفطائر.
  • من السهل جدًا حل المشكلة التي تواجهها كل ربة منزل تقريبًا ، لأنه من الممكن معرفة هذه الفوارق الدقيقة لمعرفة سبب تمزق الفطيرة. لذلك ، فإن بيضة أو كمية صغيرة من الدقيق تضاف إلى العجين النهائي سوف يحل المشكلة.

حتى ربة المنزل الأكثر خبرة ، التي خبزت الفطائر وفقًا لوصفتها الخاصة لأكثر من عام ، باستخدام هذه الحيل الصغيرة ، ستقدر بالتأكيد النتيجة النهائية. بعد كل شيء ، الفطائر طرية ، عطرية ، لذيذة ، لا توجد أي صعوبات أثناء تحضيرها.

كيفية خبز الفطائر في الحليب: وصفة سهلة

هناك العديد من خيارات الطبخ للفطائر. ولكن ، في معظم الأحيان يتم خبزهم وفقًا لوصفة يتم تقديم اللبن فيها. انه بسيط جدا.

المنتجات التي ستكون مطلوبة:

  • 0.5 لتر من الحليب ؛
  • 2 بيض
  • 200 غرام من الطحين ؛
  • 30 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
  • 15 غراما من السكر المحبب.
  • قليل من الملح.

تبدو عملية الطهي خطوة بخطوة:

  1. يجب تسخين المكونات مثل البيض والحليب إلى درجة حرارة الغرفة لصنع العجين.
  2. في الوعاء ، يتم طحن البيض مع السكر والملح. في حالة فطائر الخبز مع ملء الملح ، لا يستحق التخلي عن استخدام السكر للعجين تمامًا. هذا المكون سوف يجعل الطبق ألذ.
  3. يتم مزج الخليط الناتج مع الحليب ويخلط جيدًا.
  4. قبل البدء في إضافة الدقيق إلى العجين ، تحتاج إلى غربله. يتم ذلك من أجل تهوية الخبز ، وعدم وجود كتل في الاختبار. يوصى بإدخال الدقيق في عدة أجزاء صغيرة ، وبعد كل إدخال يتم خلط الخليط جيدًا. اتساق العجين يتحول مثل القشدة الحامضة السائلة.
  5. ثم يضاف الزيت إلى العجين ويخلط مرة أخرى.

بالإضافة إلى صنع العجين ، من المهم اتباع التوصية الخاصة بنوع فطائر النار التي ينبغي خبزها. النار المتوسطة هي الحل الأمثل ، لأنها تحترق جيدًا في الداخل ولا تحترق.

كيفية خبز الفطائر الكفير

وصفات الفطيرة التي تستخدم الكفير هي خيار اقتصادي إلى حد ما. بعد كل شيء ، لغز معظم ربات البيوت حول كيفية استخدام الحليب الزبادي. لذلك ، يمكن استخدام الكفير الذي تم الحصول عليه لتحضير الطبق المفضل لديك.

ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 0.5 لتر من الكفير ؛
  • 2 بيض
  • 200 غرام من الطحين ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر والصودا.
  • 60 ملليلتر من الزيت النباتي.

بعد إعداد المنتجات ، يمكنك البدء في طهي الفطائر ، والتي يمكنك خبزها بسرعة:

  1. يُسكب الكفير في الوعاء المُجهز ، ويُدفع البيض إليه ويمزج كل شيء جيدًا.
  2. يتم إرسال الخليط الناتج إلى النار ، ويصل إلى درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة ويتم تقليبها بانتظام. ثم يتم إزالته من النار.
  3. يتم الجمع بين السكر والملح مع خليط ساخن ، يخلط. يوفر التسخين المبكر للكفير والبيض حل سريع للسكر والملح.
  4. بعد ذلك ، يتم إدخال الدقيق ، الذي تم غربله وتسويته ، في الخليط في أجزاء صغيرة. يعجن العجين جيدا.
  5. قبل إدخال الصودا في العجين ، يجب تخفيفه بالماء. يمكنك القيام بذلك على النحو التالي: الجمع بين نصف ملعقة صغيرة من الصودا مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن (الماء المغلي) وتخلط ، ثم قم بإضافة خليط الصودا الناتج إلى العجين.
  6. أخيرًا ، يضاف الزيت النباتي إلى العجينة ، ويختلط جيدًا مرة أخرى ، وبعد ذلك يوضع جانباً لمدة 45 دقيقة ، مغطى بمنشفة.
  7. بعد 45 دقيقة ، يمكنك البدء في قلي الفطائر في مقلاة مسخنة ومزيّنة.

الفطائر المطبوخة وفقا لهذه الوصفة مهواة ولذيذة. يمكن تقديمها مع التوت ، والفواكه ، وحشوات الجبن ، ويمكن جعلها مغذية بفضل حشوات اللحوم والفطر والجبن وأكثر من ذلك بكثير.

وصفة سهلة على الماء

يبدو أن الخبز ، الذي لا يوجد فيه حليب أو الكفير ، طازج وغير شهي. لكن من السهل تبديد الشكوك بفضل الوصفة ، والتي يمكنك من خلالها تعلم خبز الفطائر اللذيذة على الماء. بالإضافة إلى ذلك ، سيتحول الطبق إلى سعرات حرارية أقل ، ولا يمكنه إلا أن يبتهج بالأشخاص الذين يعملون على تحسين شكلهم.

لصنع الفطائر على الماء ستحتاج:

  • 0.5 لتر من الماء ؛
  • 350 غرام من الطحين ؛
  • 2 بيض
  • 30 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
  • 15 غراما من السكر المحبب.
  • قليل من الملح.

للحصول على الفطائر اللذيذة ، يجب طهيها بشكل صحيح:

  1. يتم ضرب البيض في وعاء ، مطحون بالسكر والملح.
  2. تجمع كتلة البيض مع الماء.
  3. يضاف الطحين المحضر إلى أجزاء صغيرة ، تخلط المكونات جيدًا.

أسرار ربات البيوت من ذوي الخبرة

لتجنب الأخطاء ، يمكنك استخدام النصائح:

  1. فطيرة عموم يجب أن تكون ساخنة.
  2. يجب تشحيم المقلاة بالزيت النباتي ومن المهم عدم المبالغة فيها. يكفي تقطير قطرتين من الزيت على سطح ساخن وتشويههما. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة الطهي.
  3. يجب أن تكون النار في طهي الفطائر متوسطة ، لأنها تحتاج إلى الخبز.
  4. أنها مريحة لصب العجين في المقلاة مع مغرفة. ولكي ينتشر بالتساوي على السطح ، يُنصح بإبقاء المقلاة في منحدر خفيف.
  5. الفطائر المقلية على كلا الجانبين. هذه المرة متوسط ​​3 دقائق.
  6. بعد أن يكون جانب واحد من الفطيرة جاهزًا ، مع ملعقة يجب نقلها إلى الجانب الآخر.
  7. يتم وضع الفطيرة المخبوزة على طبق ، وإذا دعت الحاجة ، يتم تشحيمها بالزيت. إذا كنت تخطط لف الحشوة ، فيمكنك تغطية الطبق بآخر ، حتى لا تجف الفطيرة النهائية ولا تتشقق أثناء الحشو.

لماذا لا خبز الفطائر في الداخل

هناك حالات عندما يكون لدى الفطائر المخبوزة استحى فاتح للشهية من الخارج ، وداخلها يخبز تمامًا. لماذا هذا هكذا؟

يمكن أن يكون الطبق مثبتًا في الداخل لعدة أسباب:

  1. وجود منتجات الألبان في الاختبار. ستكون القاعدة التي تحتوي على اللبن الزبادي أو الزبادي أو اللبن أو مصل اللبن لزجة إذا لم تتم إضافة مسحوق أو صودا الخبز. لتجنب خبز فطيرة نيئة ، يجب إضافة الصودا إلى قاعدة خالية من الخميرة بمقدار نصف ملعقة حلوى لكل 1 لتر من العجين مباشرة بعد العجن. يجب إضافة الصودا إلى عجين الخميرة ، بعد إخمادها مسبقًا بعصير الليمون أو الخل ، قبل القلي للغاية بنسب مماثلة.
  2. الفطائر يمكن أن تكون نيئة من الداخل إذا كانت ثبات العجينة رقيقة جداً. لإصلاح ذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق إلى القاعدة بحيث تكتسب قشدة القشدة السائلة. إذا كنت بحاجة إلى إضافة كمية كبيرة من الطحين ، فأنت بحاجة إلى دفع بيضة أخرى إلى العجين.
  3. الفطائر غير المخبوزة يمكن أن تنتج عن تقنية القلي غير السليمة. لتجنب ذلك ، قلي الفطيرة حتى تجف العجينة تمامًا ، ثم اقلبها.

الفطائر المخبوزة عادة ما تتحول بشكل جيد ولا تلتصق بأسفل المقلاة. إذا تمت ملاحظة الوصفة والاتساق بشكل صحيح ، فهذا يعني أنه للحصول على الفطائر المخبوزة ، تحتاج إلى زيادة وقت قليها على كلا الجانبين.

كيفية طبخ الفطائر على الماء (فيديو)

بعد أن تعلمت الكثير من المعلومات المفيدة حول كيفية خبز الفطائر بشكل صحيح ، ما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها ، لن يكون من الصعب مفاجأة عائلتك وأصدقائك بطبق لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسنان الحلوة وعشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة سيكونون سعداء به. ويمكنك تجربة حشوات الإعلان اللانهائي.

شاهد الفيديو: الملوي او باراتا الهندي بطريقة سهلة و سريعة جدااااا رووووعة (يونيو 2020).

Pin
Send
Share
Send